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Ferran Adrià: "Seis de cada diez restaurantes en España no duran más de cinco años y el 80% no gana dinero ni para un sueldo"
También dice que el menú del día va camino a extinguirse."La mayoría de los restaurantes que cierran ya estaban muertos antes del primer año porque la gente los abre sin hacer un presupuesto anua...
También dice que el menú del día va camino a extinguirse."La mayoría de los restaurantes que cierran ya estaban muertos antes del primer año porque la gente los abre sin hacer un presupuesto anual ni un plan de empresa".
